Poutní místa Příběhy

Nejstarší perníkářství v Mariazell zaniklo. Rodinu umořily dluhy. Dům s pekárnou je na prodej

Výloha dvoupatrového domu s vínově červenou fasádou, empírovými okny a zdobným medailonem s obrázkem Panny Mariazellské je už druhým rokem prázdná. Až do konce roku 2018 zde rodinné perníkářství Kerner připravovalo na 40 druhů sladkých medových dobrot. Objekt s pekárnou, prodejnou a kavárnou má celkem 24 pokojů a je na prodej. Cenu realitka sdělí na vyžádání.

S perníky od Kernera zmizel kousek historie nejvýznamnějšího rakouského poutního místa

Tradiční recepty se u Kernerů předávaly z generace na generaci od roku 1860, kdy v domě na adrese Wiener Neustädterstrasse 8 rodina perníkářství založila. Ruční řemeslná výroba však podnik nestačila uživit. Rodinná firma vedená Franzem Kernerem se dostala do dluhů, až nakonec skončila v insolvenci. O bankrotu nestaršího perníkářství v Mariazell se rozhodlo v březnu 2019. Smutnou zprávu okomentovala o tři měsíce později jeho žena Stefanie na jednom z kulinářských blogů. „Kousek historie Mariazell zmizí navždy! Se smutnou jistotou se nejstarší Mariazeller Lebzelterei a cukrovinky již neotevřou. Obchodní a rodinné břemeno je příliš velké …“.

S perníkářstvím Kerner skutečně zmizela část historie tohoto nejnavštěvovanějšího poutního místa. Perníková srdce se zelenou pentlí si odtud poutníci odnášeli více než 150 let. „Lebkuchen“ s pěti mandlemi byl vždy vyhledávanou pochoutkou stejně tak jako další sladké občerstvení, které si unavení poutníci dopřávali po dosažení svého poutního cíle. Dům s perníčky byl jen pár desítek metrů za mariánskou bazilikou. O rodinném perníkářství je zmínka v každém cestovatelském průvodci a o tradičním pečení perníčků vyšlo v posledních letech i několik reportáží.

Perníkářství Pirker vsadilo na prodej přes katalog. Má prodejny také ve Vídni a v Salzburku

Nejnavštěvovanější poutní místo v Rakousku však bez perníčků nezůstane. Ve městě působí ještě jedna významná perníkářská rodina Pirker. S původními perníkáři z Wiener Neustädterstrasse je dokonce pojí příbuzenské vztahy. V roce 1970 se Waltraud Kernerová provdala za Matthiase Pirkera a od té doby se ve štýrském městečku objevuje nová značka, která z perníku z Mariazell udělala vyhledávanou specialitu. Perník začali prodávat nejen návštěvníkům poutního místa, ale prostřednictvím katalogu dodávat kamkoliv po světě. A tak je tomu i dodnes.

Kromě perníků však začali Pirkerovi vyrábět další produkty. Ke sladkému pečivu se přidal med, svíčky z pravého včelího vosku, medovina a bylinné likéry. Perníky a další lahůdky se pečou v nové pekárně na Grazer Straße, přibývají obchody a kavárny blíž bazilice. Od roku 2013 má perníkářství Pirker pobočku v centru Vídně na Stephansplatz, v roce 2014 se otevírá zážitkové perníkářství v Mariazell, v roce 2015 prodejna v Salzburku a od roku 2018 bylo možné koupit perníky na sedmi vánočních trzích v Mariazell, ve Vídni a v Salzburku.

Reklama

Podobné příspěvky

Share via
Copy link
Powered by Social Snap

Tato stránka používá soubory cookies pro analýzu návštěvnosti, správné fungování webu a reklamu. Používáním tohoto webu souhlasíte s tímto použitím. více informací

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít